에콰도르의 심리학자이자 엄마인 알론드라 카데나는 모유 수유를 하면서 겪은 뜻밖의 문제 중 하나를 소셜 미디어에 공유했습니다. 콘텐츠 크리에이터인 그녀는 냉동실에 보관해 둔 모유를 아기가 거부하기 시작했다고 말했습니다. 한동안 그 이유를 궁금해하던 그녀는 꽤 간단한 방법으로 확인해 보기로 했습니다. 직접 맛보는 것이었습니다.
그녀는 카메라 앞에서 두 가지 모유를 시험해 보았습니다. 갓 유축한 모유는 단맛과 짠맛이 어우러진 맛이 났습니다. 여기까지는 정상이었죠.
그런 다음 냉동실에 보관해 둔 모유를 맛보자 표정이 순식간에 바뀌었습니다: 「으악! 어쩐지 우리 아기가 이 모유를 싫어하더라」라고 외쳤습니다.
이것이 모유가 상했다는 뜻은 아닙니다. 알론드라에 따르면, 그녀의 모유에는 「과도한 리파아제」가 들어 있습니다. 이는 인간의 모유에 자연적으로 존재하며 지방 분해를 돕는 효소로, 그 결과 더 쓴맛과 금속성 맛을 냅니다. 유축한 뒤에도 활성 상태로 남을 수 있으며, 냉장하거나 냉동하면 그 맛이 훨씬 더 두드러질 수 있습니다.
이제 다음번에 유축한 모유를 보관하는 방법을 바꿔야 합니다. 영상에서 설명했듯이, 이것이 문제라는 점을 확인하면 모유를 얼리기 전에 약 60 °C로 가열할 계획입니다. 이 과정은 지방을 변화시키는 효소의 활성을 낮추고 보관 중 맛이 크게 변하는 것을 막기 위한 것입니다.
아이고, 안쓰러운 아기.