텍사스주 프리스코의 새벽 2시 30분, 여러분이 아직 잠들어 있을 법한 시간에 21세의 앤절라 헨슨은 이미 오븐을 켜고 있다. 그녀는 반죽하고, 굽고, 쟁반을 정리한다. 세상이 깨어나기 전, 이 모든 일을 해낸다.
아침 8시, 그녀가 집 현관에 있는 페이스트리 카트를 열 때면 이미 해 뜨기 전부터 형성된 줄이 있다. 잔디 의자에 앉아 커피를 손에 든 이웃들은 사워도우 빵, 잉글리시 머핀, 또는 모두가 가장 먼저 언급하는 오트밀 크림 파이를 기다린다. 헨슨은 매주 토요일 빵 약 85개와 머핀 거의 100개를 굽지만, 그래도 모든 제품은 몇 시간 안에 매진된다.
팬데믹 시절의 취미로 시작한 일은 텍사스주 법 덕분에 리틀 비트 베이커리가 되었다. 그 법은 그녀가 자신의 주방에서 제품을 판매할 수 있도록 허용한다. 하지만 손님들에게 왜 그렇게 일찍 오는지 물으면, 답은 빵 때문만은 아니다. 그들은 그녀가 성공하는 모습을 보고 싶어 한다.