Makc는 엘로테를 팔지는 않았지만, 12년 동안 이 사업의 중심이었다.
‘El Güero Elotero’에서는 그를 2013년부터 2025년까지 함께 시작한 공동 창업 파트너로 기억한다. 그의 사진은 아구아스 프레스카스 냉장고 옆에 여전히 걸려 있고, ‘오늘은 무엇이 당기시나요?’라고 묻는 표지와 검은 잉크로 찍은 그의 발자국이 마지막 서명처럼 남아 있다. 그 명판은 두 지점에 모두 있어, 누구도 그를 알아갈 기회를 놓치지 않는다.
살아 있을 때 그를 보았던 손님들은 이제 엘로테를 주문하기 전에 초상화 앞에 멈춰 선다. 어떤 이들은 미소 짓는다. 또 어떤 이들은 한 영상에서 누군가가 적절히 요약했듯, 먹고 싶은 것을 찾아 왔다가 예상치 못한 눈물을 흘리게 된다.