Joe Belgio berusia 44 tahun, seorang veteran Marin dan anggota bomba bersara dari Cicero, Illinois.
Pada 30 Jun 2025, beliau pergi makan malam bersama keluarganya di Gibsons Steakhouse & Bar, di Oak Brook. Beliau memesan tiram. Beberapa jam kemudian, jantungnya terhenti. Beliau tidak mendapat oksigen selama sekurang-kurangnya lapan minit, sehingga beliau diselamatkan semula oleh jabatan bomba yang sama tempat beliau bekerja selama bertahun-tahun.
Menurut saman keluarganya, beliau dijangkiti dua bakteria berbahaya —E. coli enteropatogenik dan Plesiomonas shigelloides— yang terdapat dalam makanan laut itu. Beliau jatuh koma dan, lebih daripada setahun kemudian, masih dirawat di hospital, dengan kerosakan otak yang teruk dan memerlukan penjagaan kekal. Tunangnya, Melanie Stayer, mengimbas kembali bahawa mereka baru sahaja mempunyai seorang anak perempuan berusia lima bulan ketika segala-galanya runtuh. Restoran itu menafikan tanggungjawab dan berkata ia tidak mempunyai bukti bahawa ia menyebabkan keadaannya.
