Di Red Bank, New Jersey, terdapat sebuah restoran di mana tiada siapa melihat menu untuk mengetahui harganya. Kerana tiada harga.
Ia dipanggil Soul Kitchen dan diasaskan oleh Jon Bon Jovi bersama isterinya. Mereka yang mampu membayar meninggalkan sumbangan sukarela. Mereka yang tidak mempunyai walau satu syiling pun tetap duduk, memesan makanan, dan membayar dengan cara lain: dengan melayan meja, mencuci pinggan, atau bekerja seketika di taman restoran.
Itulah perincian yang mengubah segalanya. Ia bukan dapur amal. Ia sebuah restoran sebenar, dengan pembuka selera, hidangan utama, dan pencuci mulut, menggunakan bahan organik serta pilihan vegetarian. Tiada siapa beratur dengan dulang. Tiada siapa menerima sedekah. Mereka duduk di meja, seperti mana-mana pelanggan, dan makan dengan kepala tegak. Bon Jovi membuka lokasi pertama pada 2011, di bandar kelahirannya sendiri. Lima tahun kemudian, dia menambah sebuah restoran kedua berhampiran Toms River, untuk membantu keluarga yang masih pulih daripada Taufan Sandy. Lama-kelamaan, yayasan yang dikendalikannya bersama isterinya Dorothea menambah sebuah sekolah masakan dan bank makanan.
Dan ada sesuatu lagi: dia sendiri memakai apron. Dia tidak menghantar wakil. Dia melayan meja, memasak, dan menghidangkan pelanggan.
Lebih daripada seratus ribu hidangan telah pun disajikan. Tiada satu pun dengan label amal. Semuanya dengan maruah untuk memilih apa yang hendak dimakan dan cara membayarnya. Kadangkala membantu bukanlah memberi makan seseorang. Ia adalah membiarkan orang lain memilih cara untuk mendapatkan makanan mereka.