Carlos Casillas berusia 24 tahun ketika beliau menjadi chef termuda di Sepanyol yang memenangi Bintang Michelin.
Semuanya berjalan lancar. Sehinggalah pada suatu malam, selepas selesai waktu hidangan, beliau melihat kepulan asap menjulang di atas Sierra de Gredos.
Beliau tidak teragak-agak: beliau menutup restorannya dan mengerahkan seluruh pasukannya bekerja 24 jam sehari, bukan untuk menghidangkan menu santapan mewah, tetapi stew, pasta, buah-buahan dan pilihan untuk kanak-kanak.
Beliau menyertai World Central Kitchen, NGO milik José Andrés, dan bersama-sama mereka telah mengagihkan lebih daripada 15,000 hidangan kepada anggota bomba, sukarelawan, mangsa pemindahan dan petugas kecemasan di Ávila, Sepanyol.
Ini bukan kali pertama Casillas bertindak sedemikian: beliau pernah melakukannya pada 2021, semasa kebakaran Navalacruz.
Ketika kebakaran memusnahkan Sierra, beliau memutuskan bahawa tiada sesiapa yang memerangi api akan kelaparan.
