Selama beberapa generasi, memasukkan udang kara hidup ke dalam air mendidih dianggap perkara biasa, hampir seperti urusan rumah tangga. Namun kerajaan England baru sahaja menyatakannya dengan jelas: haiwan itu sedar ketika ia mati, dan menderita selama beberapa minit sebelum haba membunuhnya.
Ben Sturgeon, pengarah organisasi Crustacean Compassion, tidak berselindung: “Apabila haiwan hidup yang sedar dimasukkan ke dalam air mendidih, ia mengalami kesakitan yang tidak tertanggung selama beberapa minit. Ini ialah penyeksaan dan boleh dielakkan sepenuhnya”. Alternatif wujud, seperti mengejutkannya dengan renjatan elektrik atau menyejukkannya di atas ais sebelum memasaknya, dan kaedah ini sudah digunakan di Switzerland, Norway dan New Zealand.
Langkah itu berasaskan undang-undang 2022 yang mengiktiraf bahawa sotong kurita, ketam dan udang kara berasa sakit seperti mana-mana haiwan lain. England kini sedang bersiap untuk mengharamkan sepenuhnya apa yang selama bertahun-tahun dianggap sekadar resipi mudah.
