Alondra Cadena, seorang ahli psikologi dan ibu dari Ecuador, berkongsi di media sosial salah satu masalah tidak dijangka yang dihadapinya semasa menyusukan bayi. Pencipta kandungan itu berkata bahawa bayinya mula menolak susu ibu yang disimpannya di dalam peti sejuk beku dan, selepas tertanya-tanya tentangnya selama beberapa ketika, dia memutuskan untuk mencuba ujian yang agak mudah: mencubanya sendiri.
Di hadapan kamera, dia menguji dua sampel. Sampel yang baru diperah rasanya di antara manis dan masin. Setakat ini, semuanya normal.
Kemudian dia mencuba sampel yang disimpannya di dalam peti sejuk beku, dan riak wajahnya terus berubah: “Euw! Patutlah bayi saya tak suka susu ini”, serunya.
Ini tidak semestinya bermakna susu ibu itu sudah rosak. Menurut Alondra, susunya mempunyai “lebihan lipase”. Enzim yang wujud secara semula jadi dalam susu manusia dan membantu memecahkan lemak, lalu menghasilkan rasa yang lebih pahit dan seperti logam. Enzim ini boleh kekal aktif selepas diperah dan menjadi lebih ketara selepas disejukkan atau dibekukan.
Kini dia perlu mengubah cara menyimpan hasil perahan susu seterusnya. Seperti yang dijelaskannya dalam video, jika dia mengesahkan bahawa itulah puncanya, dia bercadang memanaskan susu hingga kira-kira 60 °C sebelum membekukannya, iaitu prosedur yang bertujuan mengurangkan aktiviti enzim yang menyebabkan perubahan pada lemak dan mengelakkan rasanya daripada banyak berubah semasa penyimpanan.
Kasihan, kasihan bayi itu.