Apabila ruam seperti ini muncul, tiada siapa menyangka puncanya ialah cendawan.
Tanda-tanda itu muncul di belakang seorang wanita beberapa hari selepas dia makan shiitake, membentuk garis-garis merah selari yang kelihatan seperti kesan sebatan. Ia bukan alahan biasa mahupun jangkitan: doktor mengenal pasti reaksi yang dikenali sebagai dermatitis shiitake, yang disebabkan oleh sebatian bernama lentinan yang dilepaskan apabila cendawan itu dimakan mentah atau kurang masak.
Fenomena ini pertama kali dihuraikan pada 1977 dan terus mengejutkan mereka yang mengalaminya, kerana ruam itu boleh mengambil masa sehingga lima hari untuk muncul dan hampir sebulan untuk hilang sepenuhnya. Kes serupa yang didokumentasikan dalam jurnal perubatan menunjukkan corak yang sama pada individu berbeza di seluruh dunia, sentiasa dengan punca yang sama: bahan yang dianggap tidak berbahaya oleh ramai orang dalam masakan mereka.
