Amy hanya seberat 1 paun dan 3 auns ketika dilahirkan, empat bulan lebih awal daripada jangkaan.
Ibunya, Maria Jones-Elliott, 34, mula mengalami kontraksi di Waterford, Ireland, tetapi selepas Amy dilahirkan, kontraksi itu berhenti sepenuhnya. Katie, kembarnya, terus berkembang dalam rahim. 87 hari—hampir tiga bulan—berlalu sebelum dia dilahirkan secara semula jadi, pada 27 Ogos 2012, dengan berat 5 paun dan 10 auns: hampir lima kali ganda lebih berat daripada kakaknya ketika dilahirkan.
Kes itu memecahkan rekod sebelumnya bagi jarak paling lama antara kelahiran kembar, iaitu 84 hari. Katie keluar dari hospital selepas lima hari. Amy terpaksa tinggal selama tujuh minggu lagi. Hari ini, kedua-duanya membesar bersama-sama, seolah-olah tempoh antara dua kelahiran mereka tidak pernah wujud.
