Ginny Kim mengendalikan Evett, sebuah restoran dua bintang Michelin di Gangnam, Seoul, apabila dia memutuskan sorbetnya memerlukan sentuhan masam yang berbeza.
Penyelesaiannya ialah antara tiga hingga lima ekor semut hitam kering bagi setiap hidangan, diimport dari Amerika Syarikat dan Thailand serta ditaburkan di atas sorbet yang diperbuat daripada sikhye, minuman beras manis tradisional Korea. Selama hampir empat tahun, dari April 2021 hingga November 2024, restoran itu menghidangkan pencuci mulut tersebut kepada kira-kira 12.274 pelanggan. Jumlah akhirnya: hampir 49.096 ekor semut dimakan dan hasil sebanyak 120 juta won, kira-kira 64.700 dolar. Masalahnya ialah semut-semut itu tidak pernah tersenarai dalam 10 spesies serangga yang diluluskan untuk dimakan manusia di Korea Selatan—hanya belalang, ulat tepung dan pupa ulat sutera yang tersenarai. Dan apabila pendakwa raya menganalisis bahan itu, mereka mendapati paras logam berat melebihi tahap yang dibenarkan.
Hakim Lee Se-chang menyifatkan kes itu sebagai pelanggaran ‘bukan kecil’ dan mendenda syarikat pengendali 10 juta won (7.200 dolar) serta Kim, dalam kapasitinya sebagai CEO restoran itu, 15 juta (kira-kira 10.800 dolar), walaupun pendakwa raya telah memohon hukuman penjara setahun untuknya. Chef Joseph Lidgerwood, pengasas restoran itu dan suami Kim, bahkan tidak didakwa.