Carlos Casillas was 24 jaar oud toen hij de jongste chef in Spanje werd die een Michelinster won.
Alles verliep voorspoedig. Tot hij op een avond, na afloop van de service, een rookkolom boven de Sierra de Gredos zag opstijgen.
Hij aarzelde niet: hij sloot zijn restaurant en zette zijn hele team 24 uur per dag aan het werk, niet om gastronomische menu’s te serveren, maar stoofschotels, pasta, fruit en opties voor kinderen.
Hij sloot zich aan bij World Central Kitchen, de ngo van José Andrés, en samen hebben ze al meer dan 15,000 maaltijden uitgedeeld aan brandweerlieden, vrijwilligers, geëvacueerden en hulpverleners in Ávila, Spanje.
Het is niet de eerste keer dat Casillas zo reageert: hij deed dat al in 2021, tijdens de brand in Navalacruz.
Terwijl de brand de Sierra verteerde, besloot hij dat niemand die de vlammen bestreed honger zou lijden.
