Een man van in de 40 dreef het zogeheten carnivoordieet tot het uiterste: ongeveer acht maanden lang baseerde hij zijn voeding op dierlijke producten en consumeerde hij enorme hoeveelheden vet.
Volgens de medische casus at hij tussen 6 en 9 pond kaas per dag (2,7–4,1 kg), naast boter en extra vet op zijn hamburgers. Hij beweerde dat hij was afgevallen en meer energie en mentale helderheid had.
Maar toen verschenen er vreemde gele knobbeltjes op zijn handen, ellebogen en voetzolen.
De man ging naar de dokter nadat de letsels enkele weken bleven aanhouden. Onderzoeken brachten iets nog verrassenders aan het licht: zijn totale cholesterol was boven 1.000 mg/dL uitgekomen, terwijl het eerder tussen 210 en 300 lag.
Artsen stelden vast dat de bulten xanthomen waren, afzettingen van vet en cholesterol die kunnen ontstaan wanneer er extreem hoge niveaus van lipiden in het bloed zijn.
De casus, gepubliceerd in JAMA Cardiology, wakkerde het debat opnieuw aan over de risico’s van het volgen van extreem restrictieve, vetrijke diëten.
En het laat een beeld achter dat moeilijk te vergeten is: zijn lichaam liet uiteindelijk op zijn eigen handen zien wat er in zijn bloed gebeurde.