Wat een routine-inspectie leek, veranderde in een nachtmerrie voor een Chinees buffetrestaurant in Miami. Inspecteurs constateerden 110 gezondheidsovertredingen tijdens één bezoek, een aantal dat zo hoog was dat de zaak uiteindelijk werd gesloten.
Het rapport beschreef omstandigheden die een risico konden vormen voor degenen die er aten. Er lag vlees rechtstreeks op de vloer opgeslagen, voedsel dat niet op de juiste temperaturen werd bewaard, een ophoping van schimmel, stilstaand vuil water en een kapot toilet in de keuken.
Dit soort omstandigheden is niet slechts een kwestie van er slecht uitzien. Voedsel dat op onjuiste temperaturen wordt bewaard, kan bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken de kans geven zich te vermenigvuldigen, terwijl vuil, kruisbesmetting en onjuiste omgang met producten het risico op maag-darmziekten vergroten.
Maar de zaak nam een wending toen het restaurant heropende. De eigenaar beweerde dat hij de 110 overtredingen had verholpen en dat de zaak weer in goede staat verkeerde.
Local 10 besloot het zelf te controleren.
Toen de televisieploeg met haar camera’s terugkeerde, veranderde de sfeer in de zaak snel. En het nieuwe bezoek eindigde niet precies zoals de eigenaar had gehoopt: de journalisten ontdekten dat er nog steeds problemen waren.
De zaak liet uiteindelijk een beeld achter dat moeilijk te vergeten is: een restaurant dat verantwoording moest afleggen voor 110 gezondheidsovertredingen die tijdens één inspectie waren vastgesteld, terwijl de camera’s elke beweging volgden.
En dit alles gebeurde op een plek waar mensen gewoon naar binnen gingen om te gaan zitten en te eten.