Alondra Cadena, een Ecuadoraanse psycholoog en moeder, deelde op sociale media een van de onverwachte problemen waarmee ze tijdens het geven van borstvoeding te maken heeft gehad. De contentmaker vertelde dat haar baby de moedermelk die ze in de vriezer had bewaard begon te weigeren. Nadat ze zich een tijdje had afgevraagd hoe dat kwam, besloot ze een vrij eenvoudige test te doen: de melk zelf proeven.
Voor de camera testte ze twee monsters. De pas afgekolfde melk smaakte ergens tussen zoet en zout in. Tot zover niets bijzonders.
Toen probeerde ze de melk die ze in de vriezer had bewaard, en haar gezichtsuitdrukking veranderde meteen: “Bah! Geen wonder dat mijn baby deze melk niet lust”, riep ze uit.
Dit betekent niet per se dat haar melk bedorven is. Volgens Alondra heeft haar melk “te veel lipase”. Dat is een enzym dat van nature voorkomt in moedermelk en helpt vetten af te breken, waardoor een bitterdere, metaalachtige smaak ontstaat. Het kan actief blijven nadat de melk is afgekolfd en veel merkbaarder worden na koeling of invriezen.
Nu zal ze de manier waarop ze haar volgende porties afgekolfde melk bewaart moeten aanpassen. Zoals ze in de video uitlegde, is ze van plan, als ze bevestigt dat dit het probleem is, de melk vóór het invriezen tot ongeveer 60 °C te verhitten, een procedure die bedoeld is om de activiteit te verminderen van de enzymen die de vetten veranderen en te voorkomen dat de smaak tijdens het bewaren zo sterk verandert.
Arme, arme baby.