Ingredientes:
Masa:
– 80g galletas
– 40g chocolate picado
– 45g mantequilla derretida
Relleno:
– 250cc nata para batir
– 15cc cafe espresso
– 190g chocolate derretido
Cobertura:
– 180g chocolate picado
– 200cc nata caliente
Preparación:
1. En una procesadora moler las galletas, chocolate picado y mantequilla hasta obtener una masa húmeda.
2. Cubrir el fondo de un molde desmontable con la masa de galleta, aplastando bien, y llevar a refrigerar 30 minutos.
3. En un bol mezclar la nata y el café y batir hasta que este firme. Derretir el chocolate y esperar a que se entibie.
4. incorporar la crema batida al chocolate con movimientos envolventes y verter la mezcla sobre la base del pastel. Refrigerar durante 3 horas.
5. En un bol mezclar el chocolate picado con la nata caliente. Revolver hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede cremosa.
6. Retirar el pastel del refrigerador y cubrir con la mezcla de chocolate y crema. Llevar a refrigerar 30 minutos mas.
7. Retirar el pastel del refrigerador y servir acompañada de fresas.