Pie de fresas

Relleno:
– 300 gr leche condensada
– 30 gr mantequilla
– 10 gr leche en polvo
– 200 gr nata
– 14 gr gelatina
– 200 gr fresas

Merengue:
– 4 Claras
– 240 gr Azúcar

Preparación:

Para el bizcocho:

1. Batir las claras a nieve, agregar las yemas, el azúcar y harina en forma envolvente.
2. Verter en un molde y hornear 20 min a 180ºC.

Para el relleno:

1. Mezclar leche condensada, mantequilla, leche en polvo, nata.
2. Hidratar la gelatina según fabricante y agregar.
3. Agregar fresas, revolver y verter en molde con bizcocho. Regriferar dos horas.

Para el merengue:

1. Mezclar claras y azúcar en un bol a baño maría hasta disolver cristales.
2. Batir a velocidad alta y decorar el pie de fresas.