Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co oznacza „natural flavor” na etykietach niektórych produktów spożywczych?
Przez dziesięciolecia substancja zwana kastoreum, pozyskiwana z gruczołów znajdujących się obok odbytu bobrów, była używana w niewielkich ilościach do wzmacniania słodkich smaków, takich jak wanilia i malina.
Najbardziej uderzające jest to, że ten składnik mógł pojawiać się pod ogólną etykietą „natural flavor”, kategorią grupującą tysiące składników pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Dziś jego użycie w żywności jest niezwykle rzadkie, ale ten fakt nadal wywołuje zdumienie za każdym razem, gdy znów wychodzi na jaw.
