Edith Hill urodziła się 3 marca 1919 roku i nigdy nie wyobrażała sobie, że pewnego dnia będzie liczyć 107 świeczek na swoim torcie.
Przez całe życie pracowała jako sekretarka w Zjednoczonym Królestwie i zamieszkała w domu spokojnej starości dopiero, gdy skończyła 100 lat. Nadal tam mieszka, samodzielnie załatwia wiele swoich spraw, śledzi wiadomości z życia rodziny i ma energię na długie rozmowy z odwiedzającymi ją osobami. Jej siostrzenica, Anne Turner, opisuje ją jako pracowitą, kochającą i niezależną do szpiku kości. A gdy zapytano ją, na czym polegał sekret tak długiego życia, nie wspomniała o dietach ani skomplikowanych rutynach: „Sekret polega na niezależności, jedzeniu dużej ilości czekolady i czerpaniu radości z przyjęć” — powiedziała, wspominając o swojej słabości do Cadbury Dairy Milk.
Edith przeżyła dwie wojny światowe, koronację pięciu monarchów i rządy 23 brytyjskich premierów. Nigdy nie paliła, piła niewiele alkoholu i osiągnęła długowieczność bez magicznych recept: dzięki samodzielności, prostym przyjemnościom i chęci cieszenia się każdym dniem.
