Amber Rachdi miała 23 lata i ważyła 300 kilogramów, gdy w 2015 roku wystąpiła w trzecim sezonie programu „My 600-lb Life”.
Młoda kobieta z Oregonu w Stanach Zjednoczonych desperacko pragnęła znów stać się osobą, którą była, zanim przybrała na wadze. Zawsze miała trudną relację z jedzeniem, ale problem stał się wyraźny w okresie dojrzewania, a w dorosłym życiu jej skrajna otyłość odbijała się nie tylko na jej ciele: odbierała jej również zdolność do postrzegania siebie jako osoby wartościowej.
Kiedy zdecydowała się poprosić o pomoc brytyjskiego chirurga Younana Nowzaradana, największa przeszkoda nie leżała na jej talerzu. Jej ówczesny partner nie pomagał jej osiągnąć wyznaczonych celów, a jak pokazano w programie, sprawiał, że myślała, iż jej obawy są większe, niż były w rzeczywistości.
Początkowo Amber sądziła, że nigdy nie zdoła zastosować się do zaleceń lekarza. Wbrew wszelkim przeciwnościom zmieniła dietę i zaczęła chudnąć, by zakwalifikować się do operacji. Pod koniec programu przeszła operację bypassu żołądka i schudła 170 kilogramów.
Dziś jej przemiana nadal inspiruje tysiące osób w mediach społecznościowych.