Ingredientes:
– 1 pechuga de pollo
– 5 g de sal
– 5 g de pimienta
– 5 g de ajo en polvo
– 5 g de cebolla en polvo
– 80 g de queso en laminas
– 80 g de jamón en laminas
– 125 g de harina
– 2 de huevos
– 125 g de panko
– 30 g de mantequilla
– 1 diente de ajo picado
– 30 g de harina
– 250 ml de leche
– 50 g mostaza dijon
– 80 g de queso parmesano
– Brócoli
– Puré de patatas
– Aceite vegetal para freir
Preparación:
1. Mezclar la sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo. Cubrir la pechuga de pollo con la mezcla.
2. Envolver la pechuga en papel plástico y aplastar con ayuda de un uslero.
3. Poner una capa de queso sobre la pechuga, luego una capa de jamón y por último, otra capa de queso.
4. Enrollar firmemente la pechuga en el plástico.
5. Llevar al congelador por 30 minutos.
6. Desenvolver la pechuga del plástico y pasar por harina, luego huevo y por último por el panko.
7. Freir el pollo en abundante aceite caliente durante 5 minutos por un lado hasta que este dorado y luego por el otro.
8. En un olla, derrite mantequilla y agrega ajo picado. deja cocinar por un minuto y agrega de golpe la harina. Revolve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
9. Añadir la leche, mezclar bien hasta que la salsa haya espesado.
10. Incorporar la mostaza, pimienta, sal y el queso parmesano. Revolver y Quitar del fuego.
11. Cortar el pollo en rebanadas de 1 cm de ancho.
12. Servir el pollo cortado con puré de patatas, brócoli y cúbrelo con salsa de mostaza.