Joe Belgio tem 44 anos, é veterano da Marinha e bombeiro aposentado de Cicero, Illinois.
Em 30 de junho de 2025, ele foi jantar com a família no Gibsons Steakhouse & Bar, em Oak Brook. Ele pediu ostras. Horas depois, seu coração parou. Ele ficou sem oxigênio por pelo menos oito minutos, até ser reanimado pelo mesmo corpo de bombeiros onde trabalhou durante anos.
Segundo o processo movido por sua família, ele contraiu duas bactérias perigosas —E. coli enteropatogênica e Plesiomonas shigelloides— presentes nos frutos do mar. Ele entrou em coma e, mais de um ano depois, continua hospitalizado, com graves danos cerebrais e necessitando de cuidados permanentes. Sua noiva, Melanie Stayer, lembra que eles acabavam de ter uma filha de cinco meses quando tudo desmoronou. O restaurante nega responsabilidade e afirma não ter provas de ter causado sua condição.
