As moelas de frango voltaram a aparecer nas conversas sobre alimentação porque são uma fonte de proteína que muita gente ignora. Embora nem sempre tenham a popularidade do peito ou da coxa, podem ser uma alternativa econômica para cozinhar em casa.
De acordo com tabelas nutricionais consultadas, 100 gramas de moelas cozidas fornecem entre 25 e 30 gramas de proteína e também oferecem minerais como ferro, zinco e selênio. Isso as torna um alimento útil para quem busca adicionar proteína sem depender sempre de cortes mais caros.
O segredo está no preparo. Como são uma parte firme do frango, geralmente ficam melhores com cozimento lento ou métodos que ajudem a amaciá-las. Bem limpas e cozidas, podem ser usadas em ensopados, refogados ou pratos caseiros em que preço e rendimento importam.