Xavier Rousseau passou 12 anos como chef em Roland-Garros antes de receber a ligação que mudaria sua carreira. Desde agosto de 2017, é ele quem decide o que a seleção francesa, incluindo Kylian Mbappé, come em cada concentração e em cada Copa do Mundo.
Ele treinou com Paul Bocuse e em cozinhas lendárias como Ledoyen e Taillevent, mas foi na Copa do Mundo de 2018, na Rússia, que seu nome chegou aos jogadores de uma forma diferente: ele preparou um macarrão salteado que Antoine Griezmann e Paul Pogba pediram repetidas vezes, até se tornar parte da rotina da equipe.
Hoje, enquanto a França se prepara em Boston, Rousseau continua lá, com o mesmo objetivo de sempre: que a comida tenha um desempenho tão bom quanto o jogador que precisa dela.
