1. Pasta alfredo con espárragos
Ingredientes:
– 80 g de pasta penne
– 30 g de espárragos
– 20 g de mantequilla
– 15 g de harina
– 200 ml de leche
– 10 ml de jugo de limón
– Queso parmesano
– Aceite
– Orégano
– Pimienta
– Sal
Preparación:
1. Cocinar la pasta junto a los espárragos en abundante agua. Escurrir.
2. En una sartén calentar mantequilla, ajo en polvo, harina y leche hasta conseguir salsa bechamel.
3. Agregar jugo de limón, sal, pimienta y orégano.
4. Verter la pasta y revolver.
5. Terminar con queso parmesano rallado.
2. Pasta cremosa con vacuno
Ingredientes:
– Aceite
– 100 gr Vacuno en dados
– 80 gr cebolla
– 40 gr Pimiento verde
– 40 gr Morrón rojo
– 30 gr Harina
– 500 cc Caldo de Carne
– 250 cc Leche
– Sal
– Pimienta
– 200 gr Pasta Penne
– 30 gr Queso parmesano
Preparación:
1. Sellar la carne en aceite de oliva y reservar
2. Cocinar la cebolla y los morrones
3. Agregar harina y revolver. Verter el caldo de carne y la leche, cocinar hasta que espese.
4. Sazonar con sal y pimienta
5. Agregar la carne y cocinar por 1 horas tapado.
6. Agregar la pasta penne cocida, queso parmesano rallado y servir!
3. Pasta caracol con salsa bolognesa
Ingredientes:
– 500 g de pasta conchiglioni
– 1/2 kg carne de res
– 1 taza de vino tinto
– 2 tazas de puré de tomate
– 1 ramito de albahaca
– 1/2 cebolla
– Aceite de oliva
– 1 cucharada de ajo
– 1 pizca hierbas a la italiana
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 2 tazas de queso mozarella
– 1 taza de queso parmesano
– 1 pizca de azúcar
Preparación:
1. Poner a cocer la pasta en un olla con abundante agua hirviendo sal y ajo.
2. En otra olla ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo, luego agregar la carne y después de cocerla, agregamos el puré de tomate, vino tinto, una pizca de sal, una de azúcar, la albahaca y la dejamos reducir.
3. Una vez reducido incorporamos la pasta el queso mozzarella, el queso partisano y queda lista.
4. Pasta de pollo cremoso
Ingredientes:
– 150 g de pasta nidos
– 100 g de filetes de ave
– 40 g de mantequilla
– 1 Diente de ajo
– 5 g de romero
– 5 g de paprika
– 3 g de sal
– 100 ml de caldo de ave
– 80 ml de nata
– 10 g de hojas de espinaca
– 20 g de queso parmesano
Preparación:
1. Cocinar la pasta en abunante agua por 7 minutos o hasta que esté al dente
2. Sellar el pollo por ambas partes. Reservar.
3. Sofreir el ajo en mantequilla, agregar romero, paprika, sal, caldo y nata.
4. Agregar el pollo y las hojas de espinaca. Cocinar por 15 minutos.
5. Para montar, poner la pasta, bañar en salsa y poner el pollo. Decorar con queso parmesano.
https://youtu.be/pHrVNuxJ_Jk
