Por Teresa Donoso
21 December, 2017

Ingredientes:

– 1 filete de salmón sin piel
– 1 Cebolleta picada
– 1/2 Aguacate maduro cortado en trozos
– 100 g de berros
– 15 g de semillas de calabaza
– 15 ml de aceite de oliva
– 10 ml de vinagre de sidra de manzana
– 15 g de mostaza
– Sal de mar
– Pimienta

Preparación:

1. Salpimentar el filete de salmón
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y cocinar el salmón hasta dorar bien, 4 minutos por lado. Reservar.
3. En un bowl combinar los berros, el aguacate y la cebolleta picada. Aliñar con sal y aceite de oliva.
4. En un bowl pequeño preparar el aderezo: Mezclar la mostaza, vinagre de sidra, aceite de oliva, sal de mar y pimienta.
5. Montar la ensalada poniendo los berros y sobre ellos el trozo de salmón.
6. Servir después de aliñar con el aderezo y de espolvorear con las semillas de calabaza.