Ingredientes:
– 250g de harina.
– 2g de bicarbonato de sodio.
– 2g de sal.
– 90g de mantequilla ablandada.
– 70g de azúcar granulada.
– 100g de azúcar rubia.
– 15ml de extracto de vainilla.
– 1 huevo.
– 120g de chips de chocolate.
– 100g de mantequilla de cacahuate.
– 80g de helado de vainilla.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bowl mezclar la harina, la sal y el bicarbonato.
3. En otro bowl batir la mantequilla junto con la azúcar rubia y la azúcar granulada.
5. Agregar el huevo y el extracto de vanilla. Batir bien.
6. Añadir la mezcla de harina a cucharas al batido, mezclando bien después de cada adición.
7. Incorporar los chips de chocolate.
8. Disponer de la mitad de masa de galleta sobre un sartén de fierro enmantequillado.
9. Cubrir con la mantequilla de maní y sobre ésta la otra mitad de masa.
10. Hornear durante 35 minutos.
11. Servir con helado de vainilla encima.
