Nopalul crește de secole în climatele aride ale Americii Latine, dar majoritatea oamenilor îl cunosc doar ca pe un cactus cu spini enervanți. Ceea ce puțini știu este că compușii săi activi au fost studiați pentru capacitatea lor de a regla glucoza din sânge, de a reduce obezitatea și, în cercetări mai recente, de a inhiba dezvoltarea celulelor canceroase.
Valeska Faúndez și Emilia Pedrero, eleve la Liceul Bicentenar din San Nicolás, în Chile, au decis că aceste proprietăți nu puteau rămâne ascunse în articole științifice. Împreună cu profesoara lor, Valentina García, au petrecut doi ani transformând beneficiile nopalului în ceva ce oricine poate consuma fără să stea pe gânduri: un jeleu comestibil. Simplu, accesibil și susținut științific.
Rezultatul a fost atât de solid încât proiectul a acumulat recunoaștere la târguri naționale de știință și le-a adus o acreditare internațională. Acum vor reprezenta Chile la Genius Olympiad 2026, în Rochester, Statele Unite, una dintre cele mai prestigioase competiții școlare de știință din lume. 🌵
