Xavier Rousseau a petrecut 12 ani ca bucătar la Roland-Garros înainte de a primi apelul care avea să-i schimbe cariera. Din august 2017, el este cel care decide ce mănâncă echipa națională a Franței, inclusiv Kylian Mbappé, la fiecare cantonament și la fiecare Cupă Mondială.
S-a format alături de Paul Bocuse și în bucătării legendare precum Ledoyen și Taillevent, dar la Cupa Mondială din 2018 din Rusia numele său a ajuns la jucători într-un alt mod: a pregătit niște paste trase la tigaie pe care Antoine Griezmann și Paul Pogba le-au cerut iar și iar, până când au devenit parte din rutina echipei.
Astăzi, în timp ce Franța se pregătește la Boston, Rousseau este în continuare acolo, cu același obiectiv ca întotdeauna: ca mâncarea să performeze la fel de mult ca jucătorul care are nevoie de ea.
