Ginny Kim conducea Evett, un restaurant cu două stele Michelin din Gangnam, Seul, când a decis că sorbeturile sale aveau nevoie de o notă acrișoară diferită.
Soluția a fost între trei și cinci furnici negre uscate pentru fiecare fel de mâncare, importate din Statele Unite și Thailanda și presărate peste un sorbet făcut cu sikhye, o băutură coreeană tradițională dulce din orez. Timp de aproape patru ani, din aprilie 2021 până în noiembrie 2024, restaurantul a servit acest desert unui număr de aproximativ 12.274 de clienți. Bilanțul final: aproape 49.096 de furnici consumate și venituri de 120 de milioane de woni, aproximativ 64.700 de dolari. Problema este că furnicile nu se aflau pe lista celor 10 specii de insecte aprobate pentru consumul uman în Coreea de Sud — pe listă se află doar lăcustele, viermii de făină și pupele viermilor de mătase. Iar când procurorii au analizat ingredientul, au descoperit niveluri de metale grele peste limita permisă.
Judecătorul Lee Se-chang a calificat cazul drept o încălcare „non-minoră” și a amendat compania operatoare cu 10 milioane de woni (7.200 de dolari), iar pe Kim, în calitatea sa de directoare executivă a restaurantului, cu 15 milioane (aproximativ 10.800 de dolari), deși procurorii ceruseră un an de închisoare pentru ea. Chef Joseph Lidgerwood, fondatorul restaurantului și soțul lui Kim, nici măcar nu a fost pus sub acuzare.