¿Comes mucho huevo? Más vale que tengas cuidado…
Cuando era chica mamá siempre repetía que debía tener cuidado con los alimentos crudos y con el tiempo entendí cuánta razón tenía. La salmonelosis es un tipo de intoxicación alimentaria muy común que se produce a causa de la bacteria salmonella, cuya procedencia es de los intestinos de animales a través de las heces. Entonces, cuando un alimento no está bien tratado desde su origen, es muy fácil que se contamine.
Lo que debes saber
- La mayoría de los alimentos que tuvieron contacto con heces están contaminados con salmonella.
- Los humanos suelen contagiarse a través de alimentos y agua.
- En la actualidad, las carnes rara vez están contaminadas.
- Los huevos sí tienen un alto índice de contaminación. Por eso es importante que los compres en un sitio de confianza y los cocines correctamente. Si son de campo, límpialos muy bien antes de consumirlos.
- Otra manera de contagio es contaminación cruzada. Es decir, por contacto con algo o alguien con salmonella.
Síntomas
- Náuseas, vómitos, indigestión, dolor estomacal.
- Los malestares comienzan entre las 8 y 72 horas después de la contaminación.
¿Cómo prevenirla?
Si tienes alguno de los síntomas anteriores, lo ideal es que recurras a un médico. Por otro lado, siempre y cuando puedas prevenirla en casa, mejor.
- En épocas de verano, lava aún más los vegetales y resto de los alimentos. Puedes usar vinagre.
- No laves las carnes en el lavaplatos, límpialas con jugo de limón. Luego, descontamina la cocina con vinagre.
- Verifica que los huevos que compres no contengan rastros extraños en la cáscara.
- Lávate las manos antes de cocinar SIEMPRE.
- No uses el mismo cuchillo o tabla para cortar vegetales y carnes.
- No rompas la cadena de frío de los alimentos
- Evita las comidas crudas.
- Refrigera todo bien tapado, no dejes sobras a la deriva en la cocina o en la nevera.
