AJ var 20 år och bodde i Belgien. Fem dagar tidigare hade han lagat spaghetti med tomatsås och lämnat den i rumstemperatur.
En kväll bestämde han sig för att värma upp den och äta den. En halvtimme senare fick han huvudvärk, illamående och buksmärtor, följt av diarré och intensiva kräkningar. I stället för att söka hjälp gick han och lade sig efter midnatt i hopp om att det skulle gå över.
Klockan 11 på förmiddagen gick han inte upp för att gå till lektionen. Hans föräldrar gick in i hans rum och hittade honom död. Enligt obduktionen dog han omkring klockan 4, ungefär tio timmar efter måltiden, av levernekros och akut pankreatit.
Tester visade att Bacillus cereus, en toxinproducerande bakterie, fanns både i hans kropp och i pastaresterna. Fallet, som inträffade i oktober 2008, publicerades i Journal of Clinical Microbiology, och Dr. Bernard har nu tagit upp det igen på YouTube. Han förklarar att ett sådant utfall inte är typiskt, men betonar att tillagad mat bör kylas inom de första två timmarna.