Erin var 32 år gammal och hade precis återvänt till arbetet efter sin föräldraledighet.
Det var hennes första dag på Bank of Americas kontor i New York, den 31 augusti, när en slumpmässig attack på Times Square tog hennes liv.
Gärningspersonen, som identifierades som 49-åriga Pamela Cisneros, skadade även en 68-årig man och sköts av polisen efter att ha vägrat släppa knivarna.
Erin lämnar efter sig sin make Frank, som hon hade varit gift med i två år, och Madison, deras dotter, som bara var 5 månader gammal.
Familjen, som bodde i Chester, New Jersey, startade en GoFundMe-kampanj för att trygga framtiden för den lilla flicka som Erin inte skulle få se växa upp. Inom några dagar hade beloppet överstigit $885 tusen dollar.
Tusentals människor som aldrig hade träffat henne bestämde sig för att Madison inte skulle behöva möta det som väntar henne ensam.
https://www.gofundme.com/f/in-memory-of-erin-piacenti-supporting-madisons-future