Xavier Rousseau tillbringade 12 år som kock på Roland-Garros innan han fick samtalet som skulle förändra hans karriär. Sedan augusti 2017 är det han som bestämmer vad det franska landslaget, inklusive Kylian Mbappé, äter på varje träningsläger och under varje VM.
Han utbildade sig hos Paul Bocuse och i legendariska kök som Ledoyen och Taillevent, men det var under VM 2018 i Ryssland som hans namn nådde spelarna på ett annat sätt: han lagade en wokad pasta som Antoine Griezmann och Paul Pogba bad om om och om igen, tills den blev en del av lagets rutin.
I dag, när Frankrike förbereder sig i Boston, är Rousseau fortfarande där, med samma mål som alltid: att maten ska prestera lika mycket som spelaren som behöver den.
