Kycklingkrås har börjat dyka upp igen i samtal om mat eftersom de är en proteinkälla som många förbiser. Även om de inte alltid är lika populära som bröst eller klubba, kan de vara ett kostnadseffektivt alternativ för matlagning hemma.
Enligt de näringstabeller som konsulterats ger 100 gram tillagade krås mellan 25 och 30 gram protein och bidrar också med mineraler som järn, zink och selen. Det gör dem till ett användbart livsmedel för den som vill lägga till protein utan att alltid förlita sig på dyrare styckdetaljer.
Nyckeln ligger i tillagningen. Eftersom de är en fast del av kycklingen blir de vanligtvis bättre med långsam tillagning eller metoder som hjälper till att mörna dem. Rengjorda och tillagade på rätt sätt kan de användas i grytor, wokade rätter eller hemlagade rätter där pris och avkastning spelar roll.