Ezdan Fluckiger hade tagit hand om patienter i sin lilla stad i Wyoming sedan 1999 när han började ställa sig en fråga som höll honom vaken om nätterna: Vad skulle hända med hans dotter Eleanor när hon blev vuxen?
Eleanor har Downs syndrom. När hon började på gymnasiet ville han och hans fru se till att hon skulle kunna leva självständigt och ha ett riktigt jobb. Då kom han ihåg något som han alltid hade tyckt om: att baka. Han sökte på nätet efter bageriutbildningar, och den första han hittade lovade att lära honom hur man startar ett bageri på bara 20 dagar. Han tvekade. Ändå reste han till Oregon, där instruktören Marda Stoliar lärde honom allt han behövde veta, enskilt. Han slutförde utbildningen utan att behöva lämna sin mottagning och började sälja bröd hemifrån.
Han öppnade butiken 2015, ett år innan Eleanor tog studenten. ”Han var livrädd”, medger han. Nu, vid 24 års ålder, arbetar hon i kassan, kommer fantastiskt bra överens med sina kollegor och är känd i hela staden. En pappa förvandlade sin rädsla till mjöl, så att hans dotter skulle få en plats där ingen tvivlade på vad hon kunde åstadkomma.
