Jairo var nio år när han redan klippte gräsmattor med en trimmer för att hjälpa till hemma.
I Moreno samlade han kartong och burkar med sin bror, bara för att slippa be sin mamma om ett enda peso. Senare flyttade familjen till Barracas och allt blev värre: de slutade med att bo på gatan tills stadens regering gav dem ett rum på ett hotell.
Där klättrade Jairo 2019 upp på taket mitt under en brand och fick ut två spädbarn och en äldre man levande.
Han började inom livsmedelsbranschen som pizzabud och slutade med att stå bakom disken. Han studerade mjölsorter, jäsning och proteinhalter på APYCE, tills han blev Master Pizzaiolo.
2° världsmästerskapet i pizza och empanadas 2026 samlade över 100 mästerpizzaioli från hela världen, och Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza, 27, tog hem båda titlarna: världsmästare i pizza och världsmästare i argentinsk pizza, med en ekologisk lökfugazzeta som vann över domarna.
Nu förbereder han sig vid sin Mima Pizzería-lokal i Palermo för att tävla i Spanien och Italien.