Ingredientes:
– 3 patatas rebanadas
– 500 ml de agua
– Nata para batir
– 5 g de sal
– 2 g de tomillo
– 2 g de orégano
– 2 g de albahaca
– 2 g de pimienta
– 1 masa de hojaldre
– 100 g de queso parmesano rallado
– 60 g de queso de cabra
– 100 g de espárragos frescos
– 30 g de mantequilla derretida
– 10 ml de aceite de oliva
– 20 ml de jugo de limón
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º C.
2. Pelar las patatas y cortarlas en láminas delgadas.
3. Poner las patatas en un bowl con agua fría a remojar durante 10 minutos.
4. En un bowl mezclar la nata, mantequilla derretida, tomillo, orégano, albahaca, sal y pimienta.
5. Añadir las patatas escurridas al bowl y mezclar bien con la crema.
6. Extender la masa de hojaldre sobre la lata para horno y pinchar con un tenedor.
7. Cubrir la masa con queso parmesano, dejando un borde de masa de 1 cm de grosor.
8. Disponer de las láminas de patata sobre el parmesano, y luego cubrir con el queso de cabra.
9. Salpimentar y llevar al horno por 30 minutos.
10. Cocer los espárragos en agua hirviendo por 3 minutos. Aliñar con sal, aceite de oliva y jugo de limón.
11. Retirar la tarta del horno y cubrir con los espárragos picados.
12. Servir de inmediato.