Ingredientes:
– 4 manzanas tipo fuji o pink lady.
– 1 vaina de vainilla.
– 150g de azúcar impalpable (azúcar glas)
– 50g de mantequilla sin sal.
– 1 taza de almendras laminadas.
– 1 masa de hojaldre.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Pela las manzanas, córtalas por la mitad y retírales el centro y los tallos.
3. Espolvorea el azúcar impalpable en una sartén antiadherente y apta para el horno (con asa de metal), y caliéntala a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorada.
4. Apaga el fuego y añade la mantequilla, espera a que ésta se derrita y vuelve a prenderlo.
5. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que se haya formado un caramelo color dorado oscuro.
6. Gira la sartén con suavidad para que los ingredientes se mezclen bien (nunca revuelvas con una cuchara).
7. Corta la vaina de vainilla a lo largo, retírale las semillas e incorpórala al caramelo. Pon las manzanas en la sartén, dejando la parte curva en contacto con el caramelo, y esparce las almendras laminadas.
8. Cocina durante unos 5 minutos a fuego medio para que las manzanas se ablanden.
9. Cubre las manzanas con la masa de hojaldre, y mete los bordes y el exceso de masa hacia adentro. Hornea durante 25 minutos.
10. Retira del horno con cuidado de no quemarte (recuerda que el mango estará caliente durante un buen rato). Pon un plato o una bandeja encima de la sartén y da vuelta rápidamente pero con cuidado, si esperas a que se enfríe el caramelo quedará pegado en el sartén.
11. Disfruta tibio junto a una bola de helado de vainilla.