กึ๋นไก่เป็นหนึ่งในโปรตีนที่ถูกที่สุด และหลายคนก็ซ่อนมันไว้

กึ๋นไก่เริ่มกลับมาปรากฏในการพูดคุยเรื่องอาหารอีกครั้ง เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่หลายคนมองข้าม แม้ว่าจะไม่ได้ได้รับความนิยมเท่าอกไก่หรือน่องไก่เสมอไป แต่มันก็อาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

ตามตารางโภชนาการที่มีการอ้างอิง กึ๋นไก่ปรุงสุก 100 กรัมให้โปรตีนระหว่าง 25 ถึง 30 กรัม และยังให้แร่ธาตุอย่างเหล็ก สังกะสี และซีลีเนียมด้วย นั่นทำให้มันเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนโดยไม่ต้องพึ่งเนื้อส่วนที่มีราคาแพงกว่าอยู่เสมอ

หัวใจสำคัญอยู่ที่การเตรียม เนื่องจากมันเป็นส่วนที่ค่อนข้างเหนียวของไก่ จึงมักออกมาดีกว่าเมื่อปรุงแบบเคี่ยวช้าหรือใช้วิธีที่ช่วยให้นุ่ม หากทำความสะอาดและปรุงอย่างเหมาะสม ก็สามารถนำไปใช้ในสตูว์ ผัด หรืออาหารทำเองที่บ้านซึ่งคำนึงถึงราคาและความคุ้มค่าได้