ซิสเตอร์ Consuelo Peset อายุ 54 ปี และก่อนสวดมนต์หรือรับประทานอาหารเช้า เธอจะตรวจดูกรงต่างๆ
ที่คอนแวนต์นักบุญแอนโธนีแห่งปาดัว ในโตเลโด เธอและแม่ชีคนอื่นๆ จากชุมชนแม่ชีปิดวัดจำนวนสิบเอ็ดคน ดูแลกระต่ายสเปนพันธุ์ยักษ์มากกว่า 30 ตัว ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีน้ำหนักได้ถึง 9 กิโลกรัม และแทบไม่มีใครจดจำได้ในปัจจุบัน แต่ในช่วงสงครามกลางเมืองและยุคหลังสงคราม สัตว์ชนิดนี้ช่วยเลี้ยงดูครอบครัวและสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าหลายพันแห่งทั่วสเปน ในช่วงที่แทบไม่มีอะไรอย่างอื่นให้กิน
สิ่งที่เริ่มต้นขึ้นเมื่อสามทศวรรษก่อน ราวปี 1996 ในฐานะของขวัญจากพ่อแม่ของเธอ—กระต่ายธรรมดาคู่หนึ่ง—กลับกลายเป็นเมื่อราวสิบปีก่อนเป็น โครงการที่มุ่งป้องกันไม่ให้สายพันธุ์นี้สูญหาย สัตว์เหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของฟาร์มอนุรักษ์ที่มีไมโครชิป การติดตามทางพันธุกรรมร่วมกับมหาวิทยาลัยคอมพลูเตนเซ และกรงควบคุมอุณหภูมิ เพราะพวกมันจะได้รับผลกระทบหากอุณหภูมิสูงเกิน 26 องศา ถึงอย่างนั้น ระบบราชการทำให้พวกเธอไม่สามารถขายกระต่ายเหล่านี้ได้: พวกเธอทำได้เพียงบริจาคเท่านั้น “เรากำลังลืมประวัติศาสตร์ของเรา” ซิสเตอร์ Consuelo กล่าว ขณะที่ชุมชนเลี้ยงตัวเองด้วยการขายขนมทำมือในร้านค้าของคอนแวนต์
