“ฉันยังมีชีวิตอยู่เพราะฉันกินอาหารจากพืชเป็นหลัก” เพนนีกล่าว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเติบโตของวิถีวีแกนเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัด หลายคนเลือกวิถีชีวิตนี้ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน เพราะมันก็คือสิ่งนั้นเอง: หนึ่งในหลายวิธีของการยืนหยัดต่อโลก ใครก็ตามที่คิดว่าการเป็นวีแกนเป็นแค่กระแสควรอ่านโพสต์นี้
ในอังกฤษเพียงประเทศเดียว ตามข้อมูลของ The Vegan Society ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา จำนวนผู้คนที่ระบุตัวเองว่าเป็นวีแกนเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด จาก 150.000 ในปี 2014 เป็น 600.000 ในปี 2016 และแม้ว่าพวกเขาจะยังไม่ได้ระบุตัวเลขปัจจุบัน แต่คาดว่าน่าจะสูงกว่านี้มาก
Diabetes Care
เหตุผลที่ผู้คนเลือกวิถีชีวิตแบบนี้มีหลากหลาย: เพื่อสุขภาพ เพื่อปกป้องสิทธิสัตว์ เพื่อความพึงพอใจ และอีกยาวนาน และทั้งหมดนั้น ล้วนมีความชอบธรรมเท่าเทียมกัน
แต่แม้ว่าพวกเขาอาจมีเหตุผลต่างกัน สิ่งที่ทุกคนเห็นพ้องกันก็คือ การเป็นวีแกนนำมาซึ่งความเป็นอยู่ที่ดีส่วนบุคคลอันประเมินค่าไม่ได้
Penny Lown หญิงวัย 55 ปีจาก Cornwall ก็เป็นหนึ่งในนั้น และกรณีของเธอน่าประทับใจมาก ตามคำบอกเล่าของเธอ วิถีวีแกนช่วยให้เธอเอาชนะมะเร็งได้
Facebook / Penny Lown
เหลือชีวิตอีก 6 เดือน และอย่างมากไม่เกิน 1 ปี คือสิ่งที่แพทย์คาดการณ์ไว้สำหรับเพนนี หลังจากพบว่าเธอเป็นมะเร็งตับอ่อนระยะสุดท้าย นั่นคือทั้งหมดที่พวกเขาคิดได้
และแม้ว่าการวินิจฉัยจะสร้างความสะเทือนใจอย่างมาก ผู้หญิงคนนี้ก็ตัดสินใจลองดูอยู่ดี เธอคิดว่าการเปลี่ยนนิสัยการกินและเริ่มต้นชีวิตที่มีสุขภาพดีอาจช่วยให้อาการของเธอดีขึ้นได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง และนั่นก็เกิดขึ้นจริง
Facebook / Penny Lown
นอกเหนือจากเคมีบำบัดและการผ่าตัดที่เกี่ยวข้องกับการรักษาแล้ว เพนนียังตัดสินใจรับเอาวิถีวีแกนมาเป็นรูปแบบการใช้ชีวิต
เวลาผ่านไปแล้ว 5 ปี
Facebook / Penny Lown
“หลังการผ่าตัด ฉันรู้สึกเหมือนเป็นสัตว์ที่ไร้ทางสู้และบาดเจ็บ จากนั้นฉันก็ไม่สามารถบริโภคสิ่งใดก็ตามที่เกี่ยวข้องกับความทุกข์ทรมานของสัตว์ได้ ฉันก็คือสัตว์ตัวนั้น ที่กำลังทุกข์ทรมาน แทบจะอยู่ในเงื้อมมือของโชคชะตา” เพนนีบอกกับ UNILAD
นอกจากนี้ หลังการรักษา ผู้หญิงคนนี้ยังจำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารของเธอ “เมื่อร่างกายของฉันฟื้นตัวและหายดีแล้ว ฉันก็สามารถหล่อเลี้ยงมันได้ด้วยเชื้อเพลิงที่”บริสุทธิ์”เท่านั้น ยิ่งฉันทำแบบนั้นมากเท่าไร ฉันก็ยิ่งรู้สึกดีขึ้นมากเท่านั้น และฉันไม่อยากใช้ชีวิตที่เหลือไปกับความกังวลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่มะเร็งจะกลับมาอีก” เธอกล่าวเสริม
CN Traveler
สำหรับเพนนี มันเรียบง่ายมาก: อาหารของเธอช่วยป้องกันไม่ให้โรคเรื้อรังกลับมาอีก ตามคำบอกของเธอ เธอศึกษาและอ่านเรื่องนี้มามาก และเธอมั่นใจในวิถีชีวิตของตัวเอง
และความเป็นอยู่ที่ดีของเธอไม่ได้มีแค่ทางกายเท่านั้น จากประสบการณ์ของเธอและการเปลี่ยนนิสัยการกิน เธอบอกว่ามุมมองต่อโลกของเธอเปลี่ยนไป ตอนนี้เธอมองชีวิตต่างออกไป และใส่ใจทั้งสภาพร่างกาย รวมถึงสภาวะทางอารมณ์และจิตวิญญาณของตัวเอง
Facebook / Penny Lown
Facebook / Penny Lown