Alondra Cadena นักจิตวิทยาและคุณแม่ชาวเอกวาดอร์ ได้แชร์บนโซเชียลมีเดียถึงปัญหาที่ไม่คาดคิดอย่างหนึ่งที่เธอพบระหว่างให้นมลูก ครีเอเตอร์รายนี้เล่าว่า ลูกเริ่มปฏิเสธน้ำนมแม่ที่เธอเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากสงสัยอยู่พักหนึ่ง เธอจึงตัดสินใจลองทดสอบด้วยวิธีที่ค่อนข้างง่าย: ลองชิมด้วยตัวเอง
เธอทดลองชิมตัวอย่าง 2 แบบหน้ากล้อง น้ำนมที่เพิ่งปั๊มออกมามีรสชาติอยู่ระหว่างหวานกับเค็ม จนถึงตอนนี้ก็ปกติดี
จากนั้นเธอลองชิมน้ำนมที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สีหน้าของเธอก็เปลี่ยนไปทันที: “แหวะ! ไม่แปลกใจเลยที่ลูกเกลียดนมนี้” เธออุทาน
นี่ ไม่ได้หมายความว่าน้ำนมของเธอเสียเสมอไป ตามที่ Alondra อธิบาย น้ำนมของเธอมี “เอนไซม์ไลเปสส่วนเกิน” เอนไซม์ชนิดนี้พบได้ตามธรรมชาติในน้ำนมมนุษย์ และช่วยสลายไขมัน ทำให้เกิดรสขมและคล้ายโลหะมากขึ้น เอนไซม์นี้ยังคงทำงานหลังปั๊มน้ำนมออกมา และอาจเห็นผลชัดเจนขึ้นมากหลังแช่เย็นหรือแช่แข็ง
ตอนนี้เธอคงต้องเปลี่ยนวิธีเก็บน้ำนมที่ปั๊มครั้งต่อไป ตามที่เธออธิบายในวิดีโอ หากยืนยันได้ว่านี่คือสาเหตุ เธอวางแผนจะอุ่นน้ำนมให้มีอุณหภูมิประมาณ 60 °C ก่อนนำไปแช่แข็ง ซึ่งเป็นวิธีที่ตั้งใจใช้เพื่อลดการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้ไขมันเปลี่ยนแปลง และป้องกันไม่ให้รสชาติเปลี่ยนไปมากระหว่างการเก็บรักษา
น่าสงสารจัง ลูกน้อยผู้น่าสงสาร