Isinilang si Jessica Cox noong 1983 sa Sierra Vista, Arizona, na walang mga braso. Hindi kailanman naipaliwanag ng mga doktor kung bakit.
Mula pagkabata, natutunan niyang gawin ang lahat gamit ang kanyang mga paa: magbihis, kumain, magsulat, at mag-makeup. Sa edad na 14, nagpasya siya ng isang bagay na huhubog sa kanyang buhay: itigil ang pagsusuot ng mga prosthesis at maging tunay na sarili niya, sa halip na umayon sa inaasahan ng iba sa kanya.
Sa taon ding iyon, matapos magsimula ng taekwondo sa edad na 10, nakuha niya ang kanyang itim na sinturon at naging unang babaeng walang mga braso na nakamit ito sa American Taekwondo Association.
Pero may isang bagay na kinatatakutan pa rin niya: ang mga eroplano. Noong 2005, sinunod niya ang payo ng kanyang ama at tinanggap ang paanyayang lumipad sakay ng isang maliit na eroplano. Pagkatapos nito, nahumaling na siya sa paglipad.
Matapos ang halos tatlong taong pagsasanay, noong Oktubre 10, 2008, natanggap niya ang lisensya ng piloto at napabilang sa Guinness World Records bilang unang taong walang mga braso na nakakuha nito.
Isa siyang psychologist na nagtapos sa University of Arizona, tagapagsalitang nagbibigay-inspirasyon, at direktor ng Rightfooted Foundation International, isang organisasyong sumusuporta sa mga batang ipinanganak na may pagkakaiba sa mga biyas.
Simple ang mensahe niya: hindi ito tungkol sa pagiging una, kundi sa paghawan ng landas para sa susunod na tao.