Pinamahalaan ni Ginny Kim ang Evett, isang restawran sa Gangnam, Seoul na may dalawang Michelin star nang mapagpasyahan niyang kailangan ng ibang maasim na timpla ang mga sorbet nito.
Ang solusyon ay tatlo hanggang limang pinatuyong itim na langgam bawat putahe, na inangkat mula sa Estados Unidos at Thailand at isinaboy sa sorbet na gawa sa sikhye, isang tradisyonal na matamis na inuming Koreano na gawa sa bigas. Sa loob ng halos apat na taon, mula Abril 2021 hanggang Nobyembre 2024, inihain ng restawran ang panghimagas na iyon sa humigit-kumulang 12.274 customer. Ang huling bilang: halos 49.096 langgam ang nakain at 120 milyong won ang kinita, mga 64.700 dolyar. Ang problema ay hindi kailanman kabilang ang mga langgam sa listahan ng 10 uri ng insektong inaprubahan para kainin ng tao sa South Korea—tanging mga tipaklong, mealworm, at pupae ng silkworm lamang ang nasa listahan. At nang suriin ng mga tagausig ang sangkap, natuklasan nilang mas mataas sa pinapayagan ang antas ng mabibigat na metal.
Tinawag ni Hukom Lee Se-chang ang kaso na isang paglabag na ‘hindi maliit’ at pinagmulta ang kumpanyang nagpapatakbo ng 10 milyong won (7.200 dolyar) at si Kim, bilang CEO ng restawran, ng 15 milyon (humigit-kumulang 10.800 dolyar), bagaman humiling ang mga tagausig ng isang taong pagkakakulong para sa kanya. Hindi man lamang sinampahan ng kaso si Chef Joseph Lidgerwood, ang tagapagtatag ng restawran at asawa ni Kim.