Jairo dokuz yaşındayken bile evine yardımcı olmak için misinalı tırpanla çimleri biçiyordu.
Moreno’da, annesinden tek bir peso bile istememek için kardeşiyle birlikte karton ve teneke kutu topluyordu. Daha sonra aile Barracas’a taşındı ve durum daha da kötüleşti: Şehir Yönetimi onlara bir otelde oda verene kadar sokaklarda yaşadılar.
Orada, 2019’da Jairo bir yangın sırasında çatıya çıkıp iki bebeği ve yaşlı bir adamı sağ çıkardı.
Gıda sektörüne pizza dağıtım kuryesi olarak girdi ve sonunda tezgâhın arkasında çalışmaya başladı. APYCE’de unları, fermantasyonu ve protein oranlarını öğrendi ve sonunda Master Pizzaiolo oldu.
2° Dünya Pizza ve Empanada Şampiyonası 2026, dünyanın dört bir yanından 100’den fazla usta pizzaioloyu bir araya getirdi ve Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza, 27, jüriyi kendine hayran bırakan organik soğanlı fugazzeta ile her iki unvanı da kazandı: Dünya Pizza Şampiyonu ve Arjantin Pizzası Dünya Şampiyonu.
Şimdi, Palermo’daki Mima Pizzería şubesinden İspanya ve İtalya’da yarışmaya hazırlanıyor.