Xavier Rousseau, kariyerini değiştirecek telefonu almadan önce 12 yıl boyunca Roland-Garros’ta şef olarak çalıştı. Ağustos 2017’den bu yana, Kylian Mbappé dahil Fransa milli takımının her kamp ve her Dünya Kupası’nda ne yiyeceğine karar veren kişi o.
Paul Bocuse ile eğitim aldı ve Ledoyen ile Taillevent gibi efsanevi mutfaklarda çalıştı, ancak adının oyuncular arasında farklı bir şekilde duyulması 2018 Rusya Dünya Kupası’nda oldu: Antoine Griezmann ve Paul Pogba’nın tekrar tekrar istediği sote makarna hazırladı; öyle ki bu, takımın rutininin bir parçası haline geldi.
Bugün Fransa Boston’da hazırlanırken Rousseau hâlâ orada; her zamankiyle aynı hedefle: yemeğin de ona ihtiyaç duyan oyuncu kadar performans göstermesi.
