Nopal, Latin Amerika’nın kurak iklimlerinde yüzyıllardır yetişiyor, ancak çoğu insan onu yalnızca rahatsız edici dikenleri olan bir kaktüs olarak biliyor. Çok az kişinin bildiği şey ise, aktif bileşiklerinin kan glikozunu düzenleme, obeziteyi azaltma ve daha yakın tarihli araştırmalarda kanser hücrelerinin büyümesini engelleme yetenekleri nedeniyle incelenmiş olduğudur.
Şili’deki San Nicolás Bicentennial Lisesi öğrencileri Valeska Faúndez ve Emilia Pedrero, bu özelliklerin bilimsel makalelerde kilitli kalamayacağına karar verdi. Öğretmenleri Valentina García ile birlikte, nopalin faydalarını herkesin hiç düşünmeden tüketebileceği bir şeye dönüştürmek için iki yıl harcadılar: yenilebilir bir jelibon. Basit, erişilebilir ve bilimsel olarak desteklenmiş.
Sonuç o kadar sağlamdı ki proje, ulusal bilim fuarlarında takdir topladı ve onlara uluslararası bir akreditasyon kazandırdı. Şimdi, dünyanın en prestijli okul bilim yarışmalarından biri olan Amerika Birleşik Devletleri’nin Rochester kentindeki Genius Olympiad 2026’da Şili’yi temsil edecekler. 🌵
