Tavuk taşlığı, birçok kişinin gözden kaçırdığı bir protein kaynağı olduğu için yiyeceklerle ilgili sohbetlerde yeniden görünmeye başladı. Her ne kadar her zaman göğüs eti ya da baget kadar popüler olmasa da, evde yemek yapmak için uygun maliyetli bir alternatif olabilir.
Başvurulan beslenme tablolarına göre, 100 gram pişmiş taşlık 25 ile 30 gram arasında protein sağlar ve ayrıca demir, çinko ve selenyum gibi mineraller de sunar. Bu da onları, her zaman daha pahalı parçalara güvenmeden protein eklemek isteyenler için faydalı bir gıda haline getirir.
Kilit nokta hazırlama aşamasındadır. Tavuğun sert bir bölümü oldukları için, genellikle yavaş pişirme ya da yumuşamalarına yardımcı olan yöntemlerle daha iyi sonuç verirler. Doğru şekilde temizlenip pişirildiklerinde, fiyatın ve verimin önemli olduğu güveçlerde, sote yemeklerde veya ev yapımı yemeklerde kullanılabilirler.