Коли з’являється така висипка, ніхто не підозрює, що причина — гриб.
Сліди з’явилися на спині жінки через кілька днів після вживання шиїтаке, утворивши паралельні червоні лінії, що нагадували сліди від ударів батогом. Це не була ні поширена алергія, ні інфекція: лікарі визначили реакцію, яку називають дерматитом шиїтаке, спричинену сполукою лентинаном, що вивільняється, коли гриб їдять сирим або недостатньо приготованим.
Явище вперше описали 1977 року, і воно й надалі дивує тих, хто з ним стикається, адже висипка може з’явитися аж через п’ять днів, а для її повного зникнення може знадобитися майже місяць. Подібні випадки, задокументовані в медичних журналах, демонструють таку саму картину в різних людей по всьому світу, і завжди винуватцем є той самий компонент — інгредієнт, який багато хто вважає нешкідливим у своїй кухні.
